みなさんは、健康やダイエットのためにスーパーフード
とやらを、取り入れていらっしゃいますか。
私は、健康オタクなので、いろいろ試していますよ。

今回はキヌアについて、とりあげてみますね。

ご存知の方は多いと思いますが、キヌアとはなんぞや、から。

古くからアンデス山脈の高地で食べられている植物で
「完全食」とも称され、幅広い栄養成分を含むうえに、
グルテンフリーでアレルギー性が低いです。

アメリカのNASA(航空宇宙局)が「21世紀の主食になる」
と発表したことで、世界的に注目を集めましたよね。

ちなみにスーパーフードというものには、
明確な定義はないらしいですが、
単一の食品にも関わらず多くの効果・効能が期待できるもの
や、他にはない栄養成分が含まれているもの、
栄養価が飛びぬけて高いものなどを指すのが一般的ですね。

キヌアはグリセリンインデックス値（GI値）が低いため、
摂取しても急激に血糖値が上がらない。
その他にも
更年期障害や骨粗しょう症などの改善
美肌効果
便秘解消効果
貧血の予防

いいことずくめ。
健康や美容によいのですね。

かのビヨンセは、3ヶ月の間
穀物をキヌアのみに絞ったダイエット方法を実践し、
26kgものダイエットに成功したそうですよ。

そうそう、最近よくいわれている、ダイエットのポイント
のひとつに、
単純に摂取カロリーを制限するのではなく、
同時にたんぱく質を摂って筋肉を減らさないようにする
ということがありますが、
キヌアは、カロリーが100g当たり（水分を含む前は20g程度）
で70㎉と低カロリーながら、たんぱく質を多く含む食品。

すばらしい！

でもね、キヌアがいくら栄養豊富な食品と言っても、
それだけを食べて全ての栄養が補えるということはありません。
キヌアに含まれるサポニンには溶血作用があるため、
過剰摂取すると下痢や腹痛といった症状を引き起こすことが
あるそうですしね。
摂り過ぎには注意しましょうね。
一日に１～２食の献立の中に、そっと混ぜてみる程度が
よいのではないでしょうか。

そして、あたりまえのことですが、
キヌア自体にダイエット効果があっても、
キヌアを食べていることで安心して、
他の高カロリーの食材を多く摂っていたら
意味がありません。

キヌアは最近スーパーでも見かけるようになりましたが
ちなみにAmazonですと
有機JAS認定 オーガニックキヌア 500g  
価格: ￥1,296 対象商品¥ 2,000以上の注文で通常配送無料
という感じです。

調理法は茹でればいいだけですが
日本産の雑穀と違い、洗わなくてはいけません。
何を隠そう私は、ざるの目を誤って、もったいなくも
多く流してしまったことがあります。
目の細かいざるのご用意を。

参考までに私が最近ネットで知った
簡単な電子レンジでの調理法を

➀ざるなどで洗ったキヌアを、ひたひたのお水に３０分浸水
　させる
➁ラップをかけ、電子レンジで３～５分温める

③ラップを取らずに、５分以上蒸らす

たったそれだけで、サラダにトッピングしてもよし、
スープにまぜてもよし、野菜炒めに入れてもよし、です。

冷凍保存もできますので、もちろん鍋でゆっくりゆでても
いいのですが、
私は最近、この方法で
さっと使いたい分だけ下ごしらえしています。


ただ、これだけは言いますよ。

いくらスーパーフードを食べていても
運動をしないのは意味がありません！

今月も半ばを過ぎました。
ハロハロで、ご一緒にがんばりましょうね。
レッスンなどでご一緒できたら
みなさまのスーパーフード活用法なども
私に教えてくださいね。
よろしくお願いします。



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