健康オタクが最近とても気になるワード
シリーズ第…何弾でしたかね。
勝手にシリーズ化になっておりますが(笑)

AGEは老化の原因物質のひとつです。
終末糖化産物「Advances　Glycation End　Products」
のこと。
略してAGEとかAGEｓとよばれております。

年齢という意味とスペルが一緒というところが
おもしろいですよね。

体にあるたんぱく質が食べ物と結びつくと
老化物質AGEになるそう。
それは内臓の老化を引き起こし、糖尿病や心臓病、癌
アルツハイマー型認知症とも関わっているというから
怖い。

できる原因としては、睡眠不足やストレス、紫外線、たばこ
なんていうのはさもありなんですが、
お酒もアセトアルデヒドとやらの作用で、AGEが
作られやすくなるらしいですよ。

AGEを溜めないため、減らす生活をせねば。

それには、まず食事が重要。

炭水化物中心の食事、間食が多くなるのは
糖化が進むので×

調理温度が高いのは×
ゆでる＜焼く＜揚げるの順に多くなることに注意

AGEを減らす食材を組み合わせてとることを意識する
それはキノコ類、ブロッコリースプラウト、桜エビ
カッテージチーズ、コーヒー（１日三杯程度）

あと、オレンジやライム、レモンなど柑橘系の果物に含ま
れるクエン酸もよいらしい。

からあげや、とんかつにレモンが添えてあるのは
とても理にかなったことだったのですね。

あと、以前にテレビあさイチ（また～って言わないで
くださいね時間的にチェックしやすくて(-_-;)）
で観たのは生の豚肉にレモンをかけ、１時間ほど
置いてから揚げる方法。
AGEは３５％カットされるとか。
酸っぱくはならないらしいですよ。
お酢でもいいそうです。

あと、油のかわりに水を足して炒める、ウォーターソテー
というのも紹介されていました。
フッ素樹脂加工やセラミックのフライパンで弱火か中火
で調理。玉ねぎをまず炒めて、塩を加えるとうまみがでる
ということです。
トマトなんかもいいかも、って私は思います。
焦げそうだったら、水を足す。
塩、コショウ、最後に鍋肌のおしょうゆで味もよし。
物足りなければ、後から良い油を少し足せばよい。
普通の野菜炒めの五分の１にまで減らせるということ。

そして、野菜などの繊維質から食べ始め、
ゆっくりよく噛んで食べる。

そして、もちろん体を動かす。
しかも食後の運動がAGE値の抑制に効果ありということ。

ハロハロカフェでおいしくピタなどを食べて、血糖値が
上がる前に汗ばむほどの運動をするみなさまは
どおりで若い訳だ。
と秘かに思った私でしたよ。

夏本番でバテ気味と思われても、ハロハロでかく汗は
別物ですから。
すばらしい汗は積極的にかきましょうね。
一緒に頑張りましょう。


鹿児島市　天文館　照国神社近く
ピラティス・ヨガ・コンディション・太極拳・ダイエット・ママ＆キッズ・略茶道・着物着付け
ハロハロスタッフN